餐飲 管理 創新 之 路 三 版

餐飲 管理 創新 之 路 三 版

餐飲管理:創新之路: 編 號: 5662b. 高秋英、林玥秀 著. 華立圖書. 印刷版本: 三版一刷. 出版日期: 2017.12.01. ISBN: 978-957-784-745-4. 規 格: 平裝/16K/彩色印刷/440頁. 定 價: 600

01.12.2017

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本書融合了餐飲管理創新理論與實務的概念,兼具知識性、互動性及實務案例的探討等功能,同時兼顧餐飲管理者的角色扮演,結合餐飲實務各個層面,理論陳述也力求簡約、清晰,內容多元豐富,為餐飲、觀光、休閒產業專業人士必讀的書籍,對於提升餐旅界人士策劃與執行的能力,助益匪淺,實 ...

餐飲管理:創新之路(三版) 5. 週期化運動訓練 . 訂閱電子報 想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報. 關於我們. 關於博客來; 關於pcsc; 隱私權政策; 服務條款; 人才募集; 利害關係人專區; 會員服務. 加入會員; 新手上路; 會員分級; 訂閱電子報; 24小時隔日取貨; 行動博客來; 切換行動版; 合作提案. 企業 ...

本次再版時, 繼續保持了第1 版的成功之處, 即: 以餐飲經營活動的運作流程為中心線索, 整體內容結構設計循序漸進, 全面地闡述了餐飲事業發展的概況、餐飲服務中的基本技能及餐飲事業各環節的管理理論和基本要求, 強調了餐飲成本控製過程和餐飲營銷這兩個餐飲經營管理上的關鍵問題 ...

餐飲產業的兩大發展體系,分別由美國及歐洲所主導,歐洲是近代餐飲產業的肇始者,而美國則是集餐飲市場之大成者。本書作者經歷此兩大體系管理理念的薰陶,並自1982年從事實務工作至今,因此能擷取兩大體系之理論精華,並結合二十多年的實務經驗之心得,以質與量兩方面並重的方式來深入 ...

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